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  • Sexta Feira

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  • Sábado

    10:00 - 1:00

  • Domingo

    10:00 - 0:00

  • 26/01/2021 19:14 hora local

Descrição

Integrado nas Caves históricas da Graham’s, o Vinum Restaurant & Wine Bar nasce em homenagem a excelentes vinhos e ao melhor da gastronomia local.

O seu carácter simultaneamente "terroir" e cosmopolita tem fortes raízes no Norte de Portugal, na região do Douro e na tradição portuguesa, apresentando também um traço internacional.

O Vinum junta a cozinha cosmopolita com um profundo respeito pelos produtos locais, confeccionados de forma simples e genuína para oferecer o acompanhamento perfeito para os melhores vinhos portugueses. O elegante Vinum Wine Bar apresenta também uma grande variedade de tapas e doces, ideais para desfrutar com um copo de vinho.

O Vinum resulta de uma parceria entre a família Symington e o Grupo Sagardi – especialistas na área da alta gastronomia a nível internacional. Marcado por uma envolvente única, este espaço de excelência foi distinguido pela Revista de Vinhos com o prémio de “Melhor Restaurante do ano 2013”, pela revista Wine como o “Restaurante com o Melhor Serviço de Vinhos 2014”, tendo também sido reconhecido a nível internacional pelo Guia Repsol com “1 Sol” e pela Rede de Capitais de Grandes Vinhedos do mundo com o prémio “Best of Wine Tourism 2014” na Categoria Restauração Vínica.

Zona
Localização

VINUM – restaurant & wine bar, Rua do Agro, Vila Nova de Gaia, Portugal

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    Ementa

    Entradas

    Ostras naturais do Algarve (unidade) 3 €

    Croquetas de bacalhau 9 €

    Chamuças de Moura e maçã 11 €

    Presunto de vaca de Trás-os-Montes 14 €

    Salada de Stilton, espinafres e maçã 15 €

    Salada de Pato e laranja assada 16 €

    Tártaro de atum dos Açores com tomate confitado 19 €

    Cavala do Atlântico marinada no momento 12 €

    "Coca" de rosbife e queijo curado da Serra da Estrela DOP com vinagrete de mostarda 15 €

    O quintal do Vinum — Inverno — 15 €

    Ameijoas da Ria Formosa à Bulhão Pato — Algarve — 22 €

    Alheira de Mirandela IGP na grelha com pimentos 13 €

    Sopa da Pedra 20 €

    Acelga recheada com porco bísaro 22 €

    Vieiras na grelha com consumé 20 €

    O nosso pão de massa mãe com 48 horas de fermentação 2,50 €

    Peixes

    O "melhor peixe do mundo" chega-nos diariamente do Mercado de Matosinhos

    Bacalhau "à Brás" 21 €

    Ensopado de Enguia 22 €

    Arroz de Tamboril —mínimo p/a duas pessoas, preço por pessoa — 30 €

    Brasa

    Polvo, batata e grelos assados 18 €

    Robalo na grelha com couve-flor 28 €

    Atum dos Açores com acelgas e pimentão 24 €

    Peixe do Mercado de Matosinhos (preço 100gr) 9 €

    Carnes

    A nossa exclusiva carne de vaca velha vinda de Trás-os-Montes

    Bife tártaro de vaca velha de Trás-os-Montes 23 €

    Cabrito da Serra do Barroso (IGP) assado no forno —mínimo p/a duas pessoas, preço por pessoa—23 €

    Leitão crocante confitado com castanhas em Graham's Tawny 20-year port 26 €

    Brasa

    Costeletão de vaca velha (preço 100gr) 6,50 € Dose aproximada por pessoa: 26 €

    Filet mignon de vaca velha na brasa com abóbora 29 €

    Magret de pato na parrilha com foie e cebola fresca caramelizada 28 €

    Presa ibérica na grelha com chutney 26 €

    Menu

    Tradicional 50 € - 80 € com vinhos

    Aperitivo do Chef

    "Coca" de rosbife e queijo curado da Serra da Estrela DOP com vinagrete de mostarda
    Altano Branco 2015


    Robalo na grelha com couve-flor
    Terrenus Branco


    Magret de pato na parrilha com foie e cebola fresca caramelizada
    Pombal do Vesuvio 2013


    Seleção de queijos regionais do Norte de Portugal
    Graham's Six Grapes


    Tarte fina de maçã
    Graham's Tawny 20 years old

    O nosso pão de massa mãe com 48 horas de fermentação
    Água mineral
    Café

    Vinum 55€ - 105€ com vinhos
    Mínimo 2 pessoas

    Aperitivo do Chef

    Tártaro de atum com tomate confitado
    Contacto Anselmo Mendes


    Bacalhau "à Brás"
    Quinta da Falorca Branco


    Costeletão de vaca velha de Trás-os-Montes
    Quinta do Vesuvio


    Stilton
    Quinta dos Malvedos Vintage Port


    Ananás dos Açores caramelizado no forno, Graham's Tawny 20 years old e gelado de coco
    Graham's Tawny 20 years old

    O nosso pão de massa mãe com 48 horas de fermentação
    Água mineral
    Café

    Graham's 100€
    Aperitivo do Chef

    Cavala do Atlântico marinada no momento
    Graham's Extra Dry


    Salada de Stilton, espinafres e maçã
    Graham's Tawny 10 years old


    Leitão crocante confitado com castanhas em Graham’s Tawny 20 years old
    Graham's Tawny 20 years old


    Seleção de queijos regionais do Norte de Portugal
    Quinta dos Malvedos Vintage Port


    Ananás dos Açores caramelizado no forno, Graham's Tawny 20 years old e gelado de coco
    Graham's Tawny 30 years old

    O nosso pão de massa mãe com 48 horas de fermentação
    Água mineral
    Café

    Sobremesas
    harmonização recomendada

    Seleção de queijos regionais do Norte de Portugal (para 2 pessoas) 15 €
    • Quinta dos Malvedos Vintage Port 8,50 €

    Stilton Produtor Billy Kevan de Colston Basset, condado de Nottinghamshire 15 €
    • Quinta dos Malvedos Vintage Port 8,50 €

    Tarte fina de maçã 7 €
    • Graham’s Tawny 20 years old 9,50 €

    Trufas de chocolate 7 €
    • Graham’s Six Grapes 5,50 €

    Tarte de nata com gelado de café 7 €
    • Graham’s Tawny 10 years old 6,50 €

    "Soufflé" de Chocolate com gelado de nata 7 €
    • Graham’s Tawny 20 years old 9,50 €

    Crème brûlée 7 €
    • Graham's Single Harvest 1994 28 €

    Ananás dos Açores caramelizado no forno, Graham's Tawny 20 years old e gelado de coco 7 €
    • Graham’s Tawny 30 years old 24 €

    Pera escalfada em Graham’s Fine Ruby Port com gelado de nata 7 €
    • Late bottled Vintage Port 5,50 €

    — Um cálice de Porto Vintage é um dos grandes prazeres da vida! —
    Todos os vinhos do Porto Tawny da Grahams (10, 20, 30 e 40 Anos) são envelhecidos em cascos nesta caves 1890 da Graham’s

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