Cozinha
Ambiente
Aberto
Hora de abertura hoje: 10:00 - 0:00
  • Segunda feira

    10:00 - 0:00

  • Terça Feira

    10:00 - 0:00

  • Quarta Feira

    10:00 - 0:00

  • Quinta Feira

    10:00 - 0:00

  • Sexta Feira

    10:00 - 0:00

  • Sábado

    10:00 - 0:00

  • Domingo

    10:00 - 0:00

  • 9 de Abril, 2020 14:38 local time

Descrição

As origens da SAGARDI remontam a 1994, quando os chefes e irmãos Iñaki e Mikel López de Viñaspre abriram o primeiro restaurante IRATI, em Barcelona.

Estava lançada a semente que fez nascer o Grupo SAGARDI, dois anos depois.

A vontade de prestar tributo à cozinha típica, tradições e produtos da região basca, no norte de Espanha, tornou a SAGARDI num conceito único na restauração.

Partilhá-lo com o mundo – ou não fosse a cozinha basca um local de partilha – foi o objetivo que fez o Grupo trilhar o seu caminho não só em Espanha (Barcelona, Madrid, Ibiza, Valencia e Sevilha), mas também noutras capitais gastronómicas pelo mundo: Porto, Londres, Buenos Aires, Cidade do México e Amesterdão.

Sem prescindir das suas origens, a paixão pela culinária de raiz levou o grupo a diversificar-se com a criação de novos conceitos gastronómicos: atualmente, conta com 14 marcas em mais de 30 restaurantes.

Nas nossas coleções de
Video
Localização
Contactos
Ementa

Para picar

Ventresca de Bonito e anchova de Getaria 16 €
Tártaro de atum dos Açores e “guindilla” fresca de Ibarra 20 €
Gambas3 em carpaccio no seu caldo 24 €
Presunto de vaca “Rubia Gallega” premium 16 €
Presunto ibérico 100% de bolota de Salamanca fatiado 26 €
“Paté de campaña” de Ibai em forno de lenha 14 €
"Txistorra” de Orio na parrilla 9 €
“Croquetas” de presunto ibérico 12 €
Morcela de Biscaia na parrilla 12 €
O nosso pão artesanal com massa-mãe com 48 horas de fermentação 2,2 €

 

Saladas
Alface com ceboleto da horta do Hernani 7 €
1/2 dose - 4€
Queijo Idiazabal, espinafre e nozes 9 €
Corações de alface com anchovas de Getaria 14 €

 

Dá epoca
“Guindillas” de Ibarra frescas e fritas 8 €
Tomate da horta 11 €
— pergunte-nos as variedades do dia —
Cavala de Hondarribia marinada no momento 12 €
“Marmitako” de Bonito à moda dos pescadores Bascos 25 €

 

Peixes
Camarão vermelho 28 €
Lombo de pescada com ameijoas 26 €
Bacalhau 26 €
Bonito de Hondarribia com tomate 24 €
— pescado em embarcação de Itsas Lagunak —
Polvo com legumes da época 24 €
"Cogote" de pescada (recomendado para 2 pessoas) 60 €
Tamboril - 100g 8 €
Rodovalho - 100g 9 €
Besugo - 100g 12 €

 

Carnes
Magret de Pato de Iparralde com maçã de sidra 18 €
Costela de Porco de pasto 19 €
Molejas de Vaca com tomatinhos assados 28 €
Entrecôte de vaca velha com pisto e "guindillas" de Ibarra 28 €
Vaca Velha - 100g 6 €
Dose aproximada por pessoa 24 €
Vaca “Rubia Gallega” maturada - 100g 11 €
Dose aproximada por pessoa 44 € (mediante disponibilidade

 

A cozinha da avó
Sopa de peixe à moda de Donóstia 19 €
Tortilha de bacalhau ao estilo “Roxario” 15 €
Tortilha d'anchova fresca do dia 12 €
Ameijoas selvagens da Ria Formosa em molho verde 18 €
"Txangurro" à moda de Donóstia 24 €
Bacalhau frito típico das casas de sidra, como Zapiain 22 €
Filetes de pescada 24 €
Lulinhas recheadas na sua tinta 26 €
Tártaro de Vaca Velha 20 €
“Callos” e Tripas à “Riojana” 18 €
Mão de cordeiro de leite à moda de Biscaia 22 €
Rabo de Vaca Velha à moda de Rioja Alavesa 24 €
Para acompanhar
Salada de alface com cebolete da horta do Hernani 7 €
1/2 dose - 4€
“Guindillas” de Ibarra frescas e fritas 8 €
Pimentos de “piquillo” salteados ao estilo de Tolosa 7 €
Batatas ao estilo Sagardi 6,5 €

 

Vegetarianos

Por favor pergunte ao Chefe

 

Sobremesas
Degustação de queijos artesanais bascos (para 2 pessoas) 14 €
Queijo da Serra de Aralar (mediante disponibilidade) 14 €
Queijo com leite de ovelha Latxa criada em pasto livre e um ano de maturação
Canudos e telhas de Tolosa 7 €
Trufas com Sagardoz 7 €
Coalhada à Sagardi 7 €
Gelados caseiros de elaboração própria 7 €
Pergunte-nos que gelado temos hoje
Arroz doce 7 €
Goxua, a sobremesa basca das festas 7 €
Tarte fina de maçã com Sagardoz 8 €
Tarte de queijo de leite de ovelha Latxa 10 €
Pêssego de Tudela assado com creme de baunilha e gelado Maria Luísa 8 €

mood_bad
  • Ainda não há comentários.
  • chat
    Adicione uma Avaliação