Descrição

Na marginal da Foz, encontra-se o Ichiban, uma autêntica pérola japonesa em terras portuguesas.

Esta tentativa de reflectir da forma mais aproximada a cultura e a gastronomia nipónica, nota-se também na decoração do restaurante, simples e minimalista, mas elegante e muito agradável, com luz natural a entrar através das enormes janelas e com tonalidades claras nas paredes e mobiliário de madeira clara.

Cria-se assim um ambiente relaxado e cuidado, que aliado à simpatia e à explicação cuidada dos pratos, torna a refeição numa experiência de descoberta de sabores e uma autêntica aventura pela cultura nipónica.

Zona
Localização

Ichiban Restaurante Japonês, Avenida do Brasil, Porto, Portugal

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    Ementa

    Entradas & Acompanhamentos

    Couvert 2 €

    pequena entrada à escolha do chef

    SopaMiso-Shiru Especial 5 €

    sopa de miso com carne de porco e legumes

    Miso-Shiru 4 €

    sopa de miso

    SaladaNama Harumaki 9,5 €

    rolo de peixe e vegetais envoltos em massa de arroz

    Wakame Salada 6,5 €

    salada japonesa com wakame, tosaka e pepino

    ArrozShari 3,5 €

    Tigela de arroz de sushi

    Gohan 2 €

    Tigela de arroz cozido

    Entradas Frias

    Carpaccio de Peixe 17 €

    peixe branco variado, laminado fino c/ molho do chef

    Salmão Braseado 15,5 €

    servido c/ ovo a baixa temperatura e molho especial

    Salmâo Yukke 12 €

    salmão cru, cortado às tiras e servido c/ molho yukke (picante)

    Tártaro De Peixe 11 €

    tártaro de peixes variados

    Carapau Ryukyu 10 €

    carapau cru, cortado em pedaços servido c/ molho ryukyu

    Nanban Zuke 7 €

    escabeche de peixe à maneira japonesa

    Horenso No Goma-Ae 5 €

    espinafres cozidos c/ molho de sésamo

    Entradas Quentes

    Ebi Harumaki 6,5 €

    crepes de camarão Gyoza 6,5 €

    rissóis japonesesNas Dengaku 6,5 €

    beringela grelhada, coberta c/ molho de miso

    Edamame 5,5 €

    feijão verde e macio de soja, fervido com sal

    Tako Yaki 5,5 €

    bolinhos fritos c/ polvo

    NattouMaguro-Nattou 9,5 €

    atum com soja fermentada, cebolinho e noriIka-Natto 8,5 €

    choco cru c/ soja fermentada, cebolinho e nori

    Nattou 3 €

    soja fermentada servida c/ cebolinho e uma gema de ovoTofu

    Agendashi-Dofu 7,5 €

    tofu frito, servido num caldo de tentsuyu, c/ cebolinho, rábano e katsuobushi

    Hiya-Yakko 5 €

    tofu frio, servido c/ molho de soja, c/ cebolinho, mostarda japonesa, gengibre e katsuobushi

    Pratos Fritos

    Tenpura Ichiban 17 €

    camarão e lulas c/ teriyaki

    Tenpura Moriawase 16 €

    vários ingredientes de selecção do chef

    Tenpura Tako 14 €

    polvo

    Tenpura Nanban 9,5 €

    frango frito c/ molho agridoce tempera

    Yasai 9 €

    vegetais variados

    Pratos Grelhados

    Ho Ebi Itame 18 €

    camarão tigre

    Buta Shoga-Yaki 15 €

    porco preto com gengibre

    MassasRamen 15 €

    massa japonesa c/ caldo de miso e porco preto (por encomenda )

    Yakisoba de Marisco 15,5 €

    massa salteada c/ mistura de vegetais e marisco

    Yakisoba de Carne 13 €

    massa salteada c/ mistura de vegetais e carne

    Yasai Yakisoba 9,5 €

    massa salteada c/ mistura de vegetais

    Okonomiyaki

    Okonomiyaki de Marisco 15 €

    combinação de lula, camarão, vieira, legumes, ovo e katsuo-bushi

    Okonomiyaki de Carne 13 €

    combinação de porco preto, frango legumes , ovo e katsuo-bushi

    DonburiChirashi - Sushi 24,5 €

    sashimi variado sobre arroz de sushi + sopa de miso

    Sake & Ikura 20 €

    sashimi de salmão e ovas de salmão sobre arroz de sushi + sopa de miso

    Gyudon 16 €

    carne cortada fina cozinhada em molho à base de soja, dashi e mirin, sobre arroz + sopa de miso

    Katsudon 15,5 €

    porco preto panado c/ legumes e ovo sobre arroz + sopa de miso

    Tendon 15,5 €

    tempura ( selecçao do chef ) sobre arroz e sopa de miso

    Yukke-Don 14,5 €

    peixe cru variado sobre arroz, cortado em pequenos pedaços em molho condimentado

    Nabemono

    Sukiyaki (p/2pax) 50 €

    carne de vaca cortada fina e cozinhada num caldo à base de soja em conjunto com legumes e tofu. acompanha-se c/ ovo cru como molho à parte. no final pode adicionar massa ao caldo

    Shabu-Shabu de Vaca (p/2pax) 50 €

    carne de vaca em fatias finas cozinhada na mesa em água, em conjunto c/ legumes e tofu . acompanham arroz e 2 molhos : “ponzu” e sêsamo

    Shabu-Shabu De Porco Preto (p/2pax) 50 €

    carne de porco preto em fatias finas cozinhada na mesa em água, em conjunto c/ legumes e tofu . acompanham arroz e 2 molhos : “ponzu” e sêsamo

    Yose-Nabe (p/2pax) 50 €

    estufado preparado na mesa em caldo “dashi” com vários ingredientes : carne, frango, peixe, legumes e tofu. no caldo, no final faz-se um preparado de arroz - “zousui”

    Chige-Nabe (p/2pax) 50 €

    estufado preparado na mesa em caldo “chige” (picante) c/ vários ingredientes: carne, frango, peixe, legumes e tofu. no caldo, no final faz-se um preparado de arroz - “zousui”

    Sashimi Moriawase

    Grande (30 Peças) 48 €

    Médio (20 Peças) 32 €

    Pequeno (10 Peças) 16 €

    Sushi Moriawase

    Grande (30 Peças) 48 €

    Médio (20 Peças) 32 €

    Pequeno (10 Peças) 16 €

    Nigiri MoriawaseGrande (10 Peças) 21,5 €

    Médio (8 Peças) 17,5 €

    Pequeno (6 Peças) 13,5 €

    Hoso Maki (6 peças)

    Negitoro 8,5 €

    atum gordo c/ cebolinho

    Akam 8,5 €

    atum

    Sake 7 €

    salmão

    Natto 5 €

    soja fermentada

    Aji 5 €

    carapau

    Kanpyo 5,5 €

    abóbora doce

    Kappa 5,5 €

    pepinoTemaki (1 peça )

    Tekka 9,5 €

    atum

    Sake tataki 8 €

    salmão picado

    Aji Tataki 5,5 €

    carapau picado

    Nattou 5 €

    soja fermentada

    Ura Maki ( 4 peças )

    Tem Maki Tako 6 €

    polvo

    Tem Maki Nanban 5 €

    frango frito

    Tem Maki Ebi 5 €

    Camarão frito

    Califórnia 4,5 €

    Veggy 4 €

    Gunkan (2 peças)

    Sake Ikura 9,5 €

    salmão e ovas

    Ikura 9,5 €

    ovas de salmão

    Tobiko 6,5 €

    ovas de peixe voador

    Futo Maki (4 peças)

    Chef 7 €

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