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Descrição

Na marginal da Foz, encontra-se o Ichiban, uma autêntica pérola japonesa em terras portuguesas.

Esta tentativa de reflectir da forma mais aproximada a cultura e a gastronomia nipónica, nota-se também na decoração do restaurante, simples e minimalista, mas elegante e muito agradável, com luz natural a entrar através das enormes janelas e com tonalidades claras nas paredes e mobiliário de madeira clara.

Cria-se assim um ambiente relaxado e cuidado, que aliado à simpatia e à explicação cuidada dos pratos, torna a refeição numa experiência de descoberta de sabores e uma autêntica aventura pela cultura nipónica.

Zona
Localização

Ichiban Restaurante Japonês, Avenida do Brasil, Porto, Portugal

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Ementa

Entradas & Acompanhamentos

Couvert 2 €

pequena entrada à escolha do chef

SopaMiso-Shiru Especial 5 €

sopa de miso com carne de porco e legumes

Miso-Shiru 4 €

sopa de miso

SaladaNama Harumaki 9,5 €

rolo de peixe e vegetais envoltos em massa de arroz

Wakame Salada 6,5 €

salada japonesa com wakame, tosaka e pepino

ArrozShari 3,5 €

Tigela de arroz de sushi

Gohan 2 €

Tigela de arroz cozido

Entradas Frias

Carpaccio de Peixe 17 €

peixe branco variado, laminado fino c/ molho do chef

Salmão Braseado 15,5 €

servido c/ ovo a baixa temperatura e molho especial

Salmâo Yukke 12 €

salmão cru, cortado às tiras e servido c/ molho yukke (picante)

Tártaro De Peixe 11 €

tártaro de peixes variados

Carapau Ryukyu 10 €

carapau cru, cortado em pedaços servido c/ molho ryukyu

Nanban Zuke 7 €

escabeche de peixe à maneira japonesa

Horenso No Goma-Ae 5 €

espinafres cozidos c/ molho de sésamo

Entradas Quentes

Ebi Harumaki 6,5 €

crepes de camarão Gyoza 6,5 €

rissóis japonesesNas Dengaku 6,5 €

beringela grelhada, coberta c/ molho de miso

Edamame 5,5 €

feijão verde e macio de soja, fervido com sal

Tako Yaki 5,5 €

bolinhos fritos c/ polvo

NattouMaguro-Nattou 9,5 €

atum com soja fermentada, cebolinho e noriIka-Natto 8,5 €

choco cru c/ soja fermentada, cebolinho e nori

Nattou 3 €

soja fermentada servida c/ cebolinho e uma gema de ovoTofu

Agendashi-Dofu 7,5 €

tofu frito, servido num caldo de tentsuyu, c/ cebolinho, rábano e katsuobushi

Hiya-Yakko 5 €

tofu frio, servido c/ molho de soja, c/ cebolinho, mostarda japonesa, gengibre e katsuobushi

Pratos Fritos

Tenpura Ichiban 17 €

camarão e lulas c/ teriyaki

Tenpura Moriawase 16 €

vários ingredientes de selecção do chef

Tenpura Tako 14 €

polvo

Tenpura Nanban 9,5 €

frango frito c/ molho agridoce tempera

Yasai 9 €

vegetais variados

Pratos Grelhados

Ho Ebi Itame 18 €

camarão tigre

Buta Shoga-Yaki 15 €

porco preto com gengibre

MassasRamen 15 €

massa japonesa c/ caldo de miso e porco preto (por encomenda )

Yakisoba de Marisco 15,5 €

massa salteada c/ mistura de vegetais e marisco

Yakisoba de Carne 13 €

massa salteada c/ mistura de vegetais e carne

Yasai Yakisoba 9,5 €

massa salteada c/ mistura de vegetais

Okonomiyaki

Okonomiyaki de Marisco 15 €

combinação de lula, camarão, vieira, legumes, ovo e katsuo-bushi

Okonomiyaki de Carne 13 €

combinação de porco preto, frango legumes , ovo e katsuo-bushi

DonburiChirashi - Sushi 24,5 €

sashimi variado sobre arroz de sushi + sopa de miso

Sake & Ikura 20 €

sashimi de salmão e ovas de salmão sobre arroz de sushi + sopa de miso

Gyudon 16 €

carne cortada fina cozinhada em molho à base de soja, dashi e mirin, sobre arroz + sopa de miso

Katsudon 15,5 €

porco preto panado c/ legumes e ovo sobre arroz + sopa de miso

Tendon 15,5 €

tempura ( selecçao do chef ) sobre arroz e sopa de miso

Yukke-Don 14,5 €

peixe cru variado sobre arroz, cortado em pequenos pedaços em molho condimentado

Nabemono

Sukiyaki (p/2pax) 50 €

carne de vaca cortada fina e cozinhada num caldo à base de soja em conjunto com legumes e tofu. acompanha-se c/ ovo cru como molho à parte. no final pode adicionar massa ao caldo

Shabu-Shabu de Vaca (p/2pax) 50 €

carne de vaca em fatias finas cozinhada na mesa em água, em conjunto c/ legumes e tofu . acompanham arroz e 2 molhos : “ponzu” e sêsamo

Shabu-Shabu De Porco Preto (p/2pax) 50 €

carne de porco preto em fatias finas cozinhada na mesa em água, em conjunto c/ legumes e tofu . acompanham arroz e 2 molhos : “ponzu” e sêsamo

Yose-Nabe (p/2pax) 50 €

estufado preparado na mesa em caldo “dashi” com vários ingredientes : carne, frango, peixe, legumes e tofu. no caldo, no final faz-se um preparado de arroz - “zousui”

Chige-Nabe (p/2pax) 50 €

estufado preparado na mesa em caldo “chige” (picante) c/ vários ingredientes: carne, frango, peixe, legumes e tofu. no caldo, no final faz-se um preparado de arroz - “zousui”

Sashimi Moriawase

Grande (30 Peças) 48 €

Médio (20 Peças) 32 €

Pequeno (10 Peças) 16 €

Sushi Moriawase

Grande (30 Peças) 48 €

Médio (20 Peças) 32 €

Pequeno (10 Peças) 16 €

Nigiri MoriawaseGrande (10 Peças) 21,5 €

Médio (8 Peças) 17,5 €

Pequeno (6 Peças) 13,5 €

Hoso Maki (6 peças)

Negitoro 8,5 €

atum gordo c/ cebolinho

Akam 8,5 €

atum

Sake 7 €

salmão

Natto 5 €

soja fermentada

Aji 5 €

carapau

Kanpyo 5,5 €

abóbora doce

Kappa 5,5 €

pepinoTemaki (1 peça )

Tekka 9,5 €

atum

Sake tataki 8 €

salmão picado

Aji Tataki 5,5 €

carapau picado

Nattou 5 €

soja fermentada

Ura Maki ( 4 peças )

Tem Maki Tako 6 €

polvo

Tem Maki Nanban 5 €

frango frito

Tem Maki Ebi 5 €

Camarão frito

Califórnia 4,5 €

Veggy 4 €

Gunkan (2 peças)

Sake Ikura 9,5 €

salmão e ovas

Ikura 9,5 €

ovas de salmão

Tobiko 6,5 €

ovas de peixe voador

Futo Maki (4 peças)

Chef 7 €

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